北京东城、西城、朝阳这几个区有挺多老字号羊汤馆，东来顺、白记、洪记、聚宝源、老磁器口豆汁店这些地方口碑都不错。早上八点前去喝羊汤配饼丝最地道，冬天来一碗热乎的暖胃。

为啥选这些地方呢？东来顺是百年老店，羊汤用草原羊炖六小时，大众点评评分4.8分，每天卖出去两三千碗。白记在东四牌楼开了四十年，本地人去自带饼丝，去年冬天日均接待三百人次。洪记羊汤用老汤吊底，朝阳大悦城那家分店开业半年就排长队，抖音上相关视频播放量破千万。聚宝源在牛街，认证的羊肉汤，每周三杀羊现炖，微博话题北京羊汤地图里提到它有二十次。老磁器口豆汁店连锁店多，羊汤配豆汁是特色，去年冬天单店最高日销五百碗羊汤，美团数据显示它家羊汤套餐复购率达68%。这些馆子都集中在老城区，冬天早上七点到九点人最多，带个暖水壶去排队，喝完还能去旁边买炸咯吱。