包浆豆腐就是表面泛着油光、摸起来滑溜溜的豆腐块儿，这层包浆是刷了食用油和调料形成的保护膜。现在市面卖得好的包浆豆腐价格大概在十块钱到二十块钱一块，如果是超市里买的话，通常十块钱能买到两块；要是去菜市场或者专门卖老豆腐的摊子，可能要十五块钱一块。现在网上有些店铺还搞促销，买三块送一块，算下来每块大概八块钱。

为啥现在包浆豆腐卖这个价呢？首先得看原材料成本，一块豆腐本身得两块钱，加上刷油、撒的辣椒面和花椒粉，每块多花三块钱。再就是人工成本，现在年轻人少，做包浆豆腐的师傅一天最多能包二十块，算上工资和损耗，每块得摊两块钱。根据前年行业报告，全国包浆豆腐年销量超过五亿块，按这个量算的话，每块成本得控制在五块钱以内才能盈利。不过现在超市里卖的可能要加包装费和运输费，所以价格就上去了。像成都的锦里景区，游客多，卖得贵些也正常，要二十块钱一块。不过要是自己在家做，买点豆腐和调料，成本不到三块钱一块。