北京早点连锁老字号就是那些开得时间长、分店多、大家常去吃的早餐店。豆汁焦圈、炸酱面、包子铺这些摊位特别多，像都一处烧麦、门框胡同炸酱面、护国寺小吃这些连锁店，从几十年前就开始存在了，现在还在各个胡同和大商场里都能找到。

为什么选这些连锁老字号呢？因为它们成立时间长、门店多、大家认可度高。护国寺小吃成立60年，现在有300多家分店，覆盖全城；都一处烧麦1884年就开了，现在有50多家店；门框胡同炸酱面2002年成立，现在有40多家店。根据前年《北京早餐消费报告》，70%的本地人每周吃早餐连锁店超过3次，其中护国寺小吃、都一处烧麦、门框胡同炸酱面这三个品牌被提到的次数排前三。老字号不仅味道稳定，还保留着传统做法，比如护国寺小吃的豌豆黄还是老配方，都一处烧麦的烫嘴烧麦还是用老式蒸锅做。现在年轻人也喜欢去这些老店打卡，社交媒体上相关话题播放量超过5亿次，说明它们既有历史底蕴又跟着时代走。