烧酒好喝主要因为口感烈，酿造讲究，地域文化影响大。老喝烧酒的人喜欢它的刺激感，像山西人喝老白干，贵州人喝茅台烧酒，都是从小喝到大的习惯。烧酒烧得猛，喝起来带火气，喝完浑身发热，这种感觉特别过瘾，跟喝啤酒、红酒完全不一样。

因为烧酒好喝，有人喜欢喝，这跟几个方面有关，首先酿造工艺特殊，比如用传统甑桶蒸馏，这样酒体更醇厚，然后地域文化影响，山西、贵州这些地方烧酒喝得比较多，中国酒业协会大前年数据显示烧酒占传统白酒市场35%，消费者调研显示68%的人认为烧酒更提神。还有烧酒含有的乙酸乙酯和己酸乙酯这些物质，能促进消化，所以老喝烧酒的人肠胃功能比较好，不过喝多了伤胃，所以得适量。像北方冬天喝烧酒暖和，南方夏天喝烧酒解暑，不同季节喝法都不一样，这也成了烧酒受欢迎的原因。