我觉得华北餐饮首选北京，大家常说的烤鸭、涮肉、炸酱面确实地道，但本地人更喜欢胡同里的平价餐馆。天津煎饼果子摊多，石家庄驴肉火烧香，济南把子肉有特色，郑州烩面管饱，不过北京菜系最全。

北京餐饮消费额华北第一，前年达680亿，比天津高35%。驴肉火烧销量全国前三，济南把子肉月销超200万份。天津煎饼果子日均卖10万份，但本地人吐槽"贵三块不如家做"。郑州烩面店三年涨了120%，但北京胡同里5块钱的炸酱面更受欢迎。游客多反而让本地餐馆更实在，像牛街小吃街平价餐馆排队最久。