手工酸奶卖得怎么样呢，价格大概每斤30到50块，这个价格跟超市的普通酸奶比起来贵不少，但手工酸奶口感好，包装也 nicer，所以能卖得更好。现在年轻人喜欢买健康食品，手工酸奶没添加剂，还能定制口味，比如草莓味、蓝莓味，卖相也好看。要是摆摊的话，一天能卖50到100斤，利润挺高的。不过得注意卫生问题和保质期，冷藏保存的话最多放三天，得尽快卖完。

手工酸奶利润高，因为成本每斤20-30元，加上包装和运输，总成本30-40元，卖30-50元，利润率50%以上。现在超市酸奶均价15-25元，但手工酸奶能卖到两三倍价格，主要靠品质和差异化。比如北京某手工酸奶店，前年数据显示，月均销量800斤，净利润2.4万，毛利率65%。关键要控制成本，发酵时间比机器酸奶长1-2天，但能做出更浓稠的质地。还要注意季节因素，夏天销量涨30%，冬天跌20%，得提前备货。要是开网店的话，每斤加5-8元运费，但能卖到50-70元，利润更高。