卖泡芙主要花在材料、人工、水电和包装上。比如材料费要买面粉、奶油、黄油这些，人工费是师傅们做泡芙的时间工资，水电费是烤制和冷藏用的电费水费，包装盒和纸袋也要算钱。运输费如果卖远的地方还要加运费，总成本加起来大概每只泡芙要2块钱到3块钱。

为啥是这个数啊？先看材料费，面粉1斤3块钱，奶油2块钱，黄油5块钱，加起来每只泡芙材料成本大约1块5毛。人工费算下来师傅们做100个泡芙要花80块钱，平均每个0块8毛。水电费每天烤100个泡芙要花30块钱，分摊下来每个0块3毛。包装盒2毛一个，运费每单10块钱，算下来每个0块2毛。加起来1块5毛+0块8毛+0块3毛+0块2毛=2块8毛，市场价通常定3块，这样能赚1块2毛利润。不过有时候面粉涨价或者用电多，成本可能到3块1毛。