要打开佬米酒得先摇匀瓶身，然后倾斜瓶口让酒液流出来。如果瓶盖是塑料的得先拧松再倒，铁盖的话直接旋开就行。保存时要放阴凉干燥处，别让阳光直射，瓶口朝下塞紧棉塞或盖子，最好用蜡封口。存的时间别太长，喝完尽快喝完。

为啥要这么操作呢？因为摇晃能让酒液均匀接触空气，溶解的二氧化碳跑掉，摇晃后倾斜瓶身如果酒液流动顺畅就打开了。塑料盖拧松能避免高温变形，铁盖直接旋开更省力。保存时阴凉处温度低于20度，湿度低于70%，能减缓微生物活动。数据表明，温度每升高5度，酒质变质速度加快30%，湿度超过75%时霉变概率达80%。棉塞和蜡封能有效隔绝氧气和灰尘，实验显示蜡封瓶装酒保质期比普通封口延长2个月。存的时间超过半年，酒精度会下降5%以上，风味物质流失超40%，喝起来会发酸发苦。