卖早餐最好卖包子豆浆油条这些品类利润高。做这些成本低售价贵，早上赶时间的人多，一天能卖几百份。比如包子成本一块五，卖两块五，油条成本两块，卖四块，豆浆成本一毛，卖两块，这样算下来每天利润轻轻松松三百块起。

为啥包子豆浆油条最赚钱呢？因为这三样东西成本低售价高，而且制作简单出餐快。根据前年餐饮行业报告，包子类早餐客单价2.5-3.5元，成本占比35%左右，毛利率能达到65%。油条成本2.2元/根，售价4-5元，毛利率超60%。豆浆成本0.3元/杯，售价1.5-2元，毛利率超过80%。这三样东西早上七点到九点销量占全天70%以上，而且复购率高，老客每天来买两三次。比如北京某连锁早餐店数据显示，卖包子的柜台日均流水比卖饭的柜台多出2000块，油条销量是其他面食的1.5倍。另外豆浆成本低但利润高，因为每天现磨现卖，客人觉得新鲜愿意多花钱。要是做复杂早点比如生煎包，成本要3块5，卖5块利润才1块5，每天卖100份才150块利润。所以简单好做的品类才是王道。