卖饺子要挣得多的前提是别乱花钱、多卖货、卖高价。比如和面擀皮这些人工费占30%，肉馅和面粉这些材料占50%，剩下的20%是水电和运输。要是每天卖500个，每个利润2块，一个月能赚1万5。要是卖得少，光租金就要吃掉利润。

为啥得这么干呢？因为成本分三块得盯紧了。面粉肉馅这些变动成本占60%，像现在猪肉贵了得换鸡胸肉降成本。人工和租金这些固定成本占30%，比如租店面每月8000，卖得少就亏。销量要是少到300个/天，每个利润得涨到3块才能保本。数据显示，销量每涨10%，利润率能上浮5%，比如某连锁店日销从800涨到1000，月利润从2万提到3万8。定价也得看行情，超市卖5块，夜市敢卖8块，关键看人流量。得留点钱搞促销，比如周末买二送一，把滞销的包出去，不然冷柜费又白扔了。