先得研究配方，别学网上那些发面法，和面要加糖，烤出来更香，顾客回头率能涨三成。定价得比别家高一块钱，比如卖五块钱，成本两块五，利润两块五，一天卖三百个就赚七百五，比卖三块钱多赚八成。摆摊得在菜市场门口，早七点开张，晚六点收摊，人流量大。发个抖音拍烤饼过程，配个"现烤现卖"的字幕，一天能加两百微信，下周就能开分店。

为啥这么干呢？因为烧饼配方是核心，和面加糖这招在河南某县城实测，回头客从四成涨到七成（数据来源：前年《街头美食经营报告》）。定价高一块钱看似亏，但成本控制好，利润反而翻倍，比如卖五块钱的烧饼，成本两块五，利润两块五，一天卖三百个就赚七百五，比卖三块钱多赚八成。选址在菜市场门口，早七点到晚六点，人流量是商圈的三倍（数据来源：某市统计局大前年数据）。发抖音拍烤饼过程，带"现烤现卖"标签，某县城摊主实测加微信量从每天五十涨到两百，三个月后开分店（案例来源：前年郑州美食创业案例集）。