现在开卤肉饭加盟挺火的，但得先看清楚条件。首先得投5万到15万左右，还要有1-2年餐饮经验，不然容易亏本。总部会教怎么做饭和卖相，但选址要挑人流量大的地方，比如学校附近或者商圈。现在外卖也占一半销量，得会做打包和配送。不过竞争挺激烈，有些店撑不过半年就关了。

其实这个答案得从两方面看。第一市场数据，前年卤肉饭市场规模达200亿，年增长8%，但新店存活率只有35%，比奶茶低10个百分点。第二成本问题，加盟费3万起，装修2万，设备1.5万，首批食材1万，算下来最少要10万。选址好的月流水能到8万，但租金占30%，人工占20%，扣完成本只剩2万左右。现在很多店靠外卖补贴，但平台抽成25%，利润更薄。所以得先考察当地竞争，比如同一商圈别超过3家卤肉饭店，否则客源被分光。