加盟卤肉卷大概要花5万到15万，不同地方和品牌差挺多。回本时间可能在6个月到2年，利润率大概15%到25%。

为啥是这个数啊？首先看地区消费水平，像上海北京这种地方加盟费8-15万，三四线可能3-8万。租金占大头，比如上海商圈月租2万起，三四线1万封顶。原材料成本30%-40%，比如猪肉涨了价肉卷成本就上去了。人工费每月1万到3万不等，翻台率高的店日流水能到3万。数据来源是前年卤味协会报告，说平均回本周期1.2年，但网红店可能半年就回本。要是选址好、口味正，月利润2万往上走很常见，但要是位置偏或者生意差，可能亏半年就黄了。