卤粉是广西特色小吃，最出名的是柳州的老街正香、桂小厨和柳记。这些品牌在本地和网上都卖得很好，大家常带回去当伴手礼。柳州人吃粉讲究酸笋脆肉香，桂林的卤粉偏甜，南宁的粉条更粗，但柳州的味道最出圈。网上卖得最好的三家店，老街正香在电商平台销量常年第一，桂小厨在抖音点赞过百万，柳记的酸笋产量占全国三成。

为什么选这三个品牌？首先柳州是工业城市，卤粉发展早，加上酸笋和辣椒的搭配，形成独特风味。数据显示柳州老街正香在前年线上销量突破500万份，网友都说它酸笋脆肉香，去年双十一单日卖出了8万份。桂小厨的老板是柳州本地人，把传统卤粉改良成真空包装，现在在北上广卖得最好，抖音上“酸笋粉”话题播放量过亿。柳记的酸笋厂就在柳州郊外，每天凌晨三点就开始腌制，保证酸笋脆爽。虽然桂林的卤粉也有名，但销量数据只有柳州的十分之一，南宁的粉店更多但品牌效应弱。所以综合销量、口碑和产量，这三个品牌就是目前最出名的。