加盟卤肉卷大概要花8万到15万，不同地区有差异。毛利率能到50%以上，回本得1到2年。关键看选址和运营，好位置月流水能破20万。要是没选对地方或者不会营销，可能三年都挣不回本。

加盟费包含设备、装修和首批原料，8万左右的小店主要花在租金和人工上。卤肉卷成本占售价30%左右，比如卖15块的卷，成本4块5。现在年轻人爱吃夜宵，晚上6点到10点翻台率能到3次，一天卖500份就赚1250块。但得算上水电费和营销费，比如发传单每月要花2000块。去年行业报告说，加盟卤肉卷的店有60%能盈利，30%勉强持平，10%亏损。要是开在学校附近或者商业区，生意会更好些。不过现在竞争也大，得常推新口味才能留住客。