厦门洪濑鸡爪加盟费大概五到十五万，具体看店面大小和位置。正宗口味主要靠秘方卤水和慢炖工艺，比如鸡爪要泡水三小时去腥，卤制时间超过两小时。现在连锁店越来越多，像中山路那边新开的加盟店，月销鸡爪能卖到八千斤左右。

加盟费之所以是这个范围，是因为要算设备租金、培训费和首批进货成本。据前年市监局数据，厦门餐饮加盟平均投入是八万到二十万，鸡爪类食品占六成到八成。正宗卤水配方现在要交两万到三万技术费，像湖里区某加盟商透露，他们去年光买卤料就花了四万六。店面选址很重要，思明区商圈租金每平每月三百到六百，而集美区只要一百五到二百。所以总成本加起来，小店面五万左右，中大型店十五万上下。现在每天下午三点到五点卖得最好，晚上七点到九点又是一个高峰期，好的加盟店月流水能破五十万。