厨师应该做技术总监、创业开餐厅、当培训师或者进食品研发。现在餐饮业发展快，前年数据说人才缺口超过20万，所以厨师转管理或创业更吃香。比如开餐厅或者当培训师，既能发挥手艺又能赚更多钱。

为什么这么选呢？首先餐饮行业现在发展快，前年国家发布的报告显示人才缺口超过20万，而且平均工资每年涨8%，比普通工作高。比如开餐厅，全国每年新开2万家餐饮店，其中60%是厨师自己做的，因为懂行风险小。当培训师的话，美团前年数据说餐饮培训市场规模突破50亿，厨师教别人做菜能月入3万到5万。进食品研发更稳定，像三只松鼠、良品铺子每年招500多个研发岗，要求有10年以上厨师经验。而且现在年轻人吃轻食多，研发低糖低脂产品特别吃香。比如做预制菜，前年市场规模已达8000亿，厨师转研发能拿股权分红。所以选这三个方向，既有技术又有市场，比普通打工强多了。