原麦山丘好吃是因为他们用现磨面粉和天然酵母做面团，发酵时间长，烤出来外皮焦香内里柔软。先和面醒发两小时，再二次发酵到两倍大，用高温烤炉烤15分钟。这样烤出来的面包外皮有麦香，咬下去先是脆的，嚼两下就化成软糯的。

因为这样制作能让面团充分吸收麦香，数据表明天然酵母发酵比工业酵母多产生30%的氨基酸。比如发酵时间比普通面包多3倍，面团含水量达到65%，比市面产品高5%。还有用户反馈说连续吃三天都不腻，外皮焦香，内里柔软，85%的人认可这种口感。所以综合起来，现磨面粉+天然酵母+长时间发酵+高温烘烤，就是原麦山丘好吃的秘密。