去韩国烤肉先选肉，肥瘦分开挑，五花肉最香，牛肋条也行，配菜得配生菜和泡菜，金针菇洋葱不能少，烤完得卷着吃。先喝冰水润嗓子，肉烤到七分熟最嫩，别烤焦了。配菜要按顺序上，先烤肉再烤菜，喝韩式烧酒收尾。收拾残局时得把骨头扔进专用桶，别乱扔。

为什么先烤肉再配菜？韩国美食协会前年数据说，75%的本地人按这个顺序吃，先烤肉能锁住汁水，再烤菜避免串味。要是先烤菜，肉会沾上菜汁变柴。数据还显示，按流程吃的人满意度比乱来的高40%，比如牛肋条要等肉快熟了再烤，这样肥肉化开不腻。韩剧里常把肉和菜混烤，但本地人都不这么干。要是先卷着吃，生菜会早烂，得收拾。烧酒得等肉全熟了喝，辣白菜别泡太久，不然会冲淡肉香。数据说按流程吃的人剩菜少30%，收拾更快。