先看锅底选清汤或麻辣，再点荤素搭配别手抖。牛羊肉片、鱼片这些肉肉要够量，蔬菜豆腐菌菇放两盘。加豆皮粉丝主食，配点冰粉解辣最合适。

为啥这么点？火锅店推荐荤素比例5:5，肉肉少容易饿，菜多容易凉。某平台前年数据说，点错菜的人剩菜多30%，满意度低15%。比如牛羊肉要选带肥的，涮三秒最嫩；绿叶菜别早放，避免煮烂。小菜按人点两份，土豆片、海带结这些吸汤汁。主食别漏了，米饭泡汤香得很。要是带朋友来，人均150能吃好，别光顾着涮肉忘了主食。主食别漏了，冰粉要放，不然化掉就浪费了。