古早味蛋糕现在卖得贵主要是手工做得多，普通蛋糕都是机器生产的。比如市面常见古早味蛋糕价格在30到50块之间，普通蛋糕10到30块就能买到。区别主要在原料和做法上，古早味用新鲜鸡蛋和动物奶油，普通蛋糕可能用植脂末和香精提味。

古早味蛋糕价格高主因为手工成本高，比如做一笼传统蛋饼要经过打蛋、过筛、发酵三道工序，耗时比普通蛋糕多两倍。根据某平台前年调查数据显示，古早味蛋糕原料成本占比达40%，普通蛋糕原料成本仅占25%。像动物奶油比植物奶油贵三倍多，进口可可粉比国产贵五倍，这些加起来每块蛋糕就多花10块。另外古早味店铺租金普遍比普通蛋糕店高，像老城区店铺月租要2万块，而普通蛋糕店租金只要8000块。所以综合下来古早味蛋糕比普通蛋糕贵20到30块是合理的。

（模拟效果）

古早味蛋糕普通蛋糕价格差主因为手工成本高比如做一笼传统蛋饼要经过打蛋过筛发酵三道工序耗时比普通蛋糕多两倍根据某平台前年调查数据显示古早味蛋糕原料成本占比达40%普通蛋糕原料成本仅占25%像动物奶油比植物奶油贵三倍多进口可可粉比国产贵五倍这些加起来每块蛋糕就多花10块另外古早味店铺租金普遍比普通蛋糕店高像老城区店铺月租要2万块而普通蛋糕店租金只要8000块所以综合下来古早味蛋糕比普通蛋糕贵20到30块是合理的