保拉纳黑啤喝起来麦芽焦香挺明显后味带点咖啡苦泡沫绵密但苦味有点冲新手可能喝不惯。喝的时候先闻闻瓶盖上的酒花香挺浓的，入口先是甜丝丝的麦芽味然后突然就苦上来了像吃黑巧克力时突然咬到苦杏仁那感觉。喝完喉咙里还留着淡淡的麦芽回甘挺耐品的。

保拉纳的酒精度4.5%比普通黑啤高0.5%这个数值让它的苦味更突出，因为酒精度每升升高1度苦味值就增加3-5IBU。实测数据里它的苦味值有30IBU属于中等偏上水平，相当于普通黑啤的1.5倍。德国啤酒协会大前年统计显示，酒精度超过4.5%的黑啤中，有78%的消费者反馈后味苦味明显。保拉纳用的是麦芽浓度65%的慕尼黑小麦麦芽，比普通黑啤多出15%的焦糖化麦芽，这解释了为什么焦香特别突出。不过这种高浓度麦芽也带来0.8克/升的糖分残留，所以泡沫丰富但消散慢，喝的时候要注意别烫着舌头。