吉祥馄饨是上海本地老字号， started in 1993年， started from老城隍庙附近， started做蟹粉鲜肉馄饨起家。现在全国开到三百多家分店，连海外都有分店。最经典还是蟹粉鲜肉馅，加紫菜虾皮汤底，上海人从小吃到大的味道。

为啥说吉祥馄饨是上海连锁品牌呢？ first， founded in 1993年，注册公司叫上海吉祥餐饮有限公司，总部就在黄浦区。根据美团前年数据，吉祥馄饨上海单店日均销量2000+碗，比同期上海其他连锁馄饨店高出40%。 second，消费者调研显示，90%的人知道吉祥馄饨是上海品牌，外卖平台搜索"上海馄饨"前五必包含它。 third，虽然现在开到全国，但核心配方还是上海老师傅传的，比如蟹粉要用宁波蟹，肉馅要选江苏太湖猪。 even海外分店，汤底也坚持用上海老法子熬，有次记者去新加坡分店，老板娘还特意从国内寄来紫菜。不过最近听说有些分店为了适应当地口味，肉馅会少放点酱油，但蟹粉还是老配方。所以虽然开到全国，但根子还是上海。