吉祥馄饨就一家品牌，全国有五百多分店，加盟店占四成。分店开在商场门口、街边小店和社区周边，有的地方排长队。肉馅用猪肉和虾仁，汤底分紫菜虾皮和辣油两种。最近几年扩张快，像上海南京西路、北京三里屯都有新店。

为什么吉祥馄饨只有一家品牌？因为总部统一管供应链和配方，加盟费两万八，保证金三万。前年财报说直营店120家，加盟店386家，总共506家。数据来自天眼查和企查查，加盟店比直营店多三倍。分店开在年轻人多、人流量大的地方，比如地铁站附近。肉馅每天凌晨三点现包，汤底用老母鸡熬四小时。最近在试水外卖，高峰期每小时卖出五千碗。有些加盟店改卖小馄饨，价格涨到四块五，但销量没降。