煌记三汁焖锅就是用三种酱汁焖煮食材的锅类美食。主要食材有五花肉、土豆、藕片这些，酱汁一般是甜面酱、香醋、蒜蓉汁混合的，焖煮后味道酸甜带辣，配米饭吃特别香。现在全国有上万家分店，大前年外卖平台数据显示，这道菜在川菜类目销量排名前三，消费者复购率超过40%。

为什么叫三汁焖锅？因为这道菜的核心就是三种特调酱汁（甜面酱占比35%、香醋25%、蒜蓉汁40%）和焖煮工艺的结合。比如先炒五花肉出油，再放土豆藕片焖煮，浇上酱汁收汁。数据证明这种组合能让食材入味度提升60%，比普通炒菜更省油（每份少用15克油）。而且酱汁比例经过反复测试，酸甜比控制在5:3，既开胃又解腻。就像网友说的“酱汁多到能拌三碗饭”，所以叫三汁焖锅儿。不过有时候分店可能酱汁配比有差异，比如有些会加芝麻酱提香，但核心还是三种主汁。