哈尼泡芙熟了就是颜色金黄，按压不软，回弹快。吃的时候皮脆不粘牙，内馅duangduang的像果冻，咬下去能听到“咔嚓”声。我试过烤了8分钟和10分钟，8分钟皮偏软，10分钟外皮焦脆但内馅容易变硬。

熟了标准跟火候和材料有关，烤盘温度要220度，烤8-10分钟最合适。内部温度70度左右时外皮开始定型，85度以上馅料会变硬。测试过上百次，数据稳定，比其他品牌少烤2分钟就差太多。比如某网红泡芙烤8分钟就塌皮，哈尼用夹心纸撑住，烤10分钟才够。温度计插中间，看到热气冒出来就熟了，这时候皮会自动卷边，像开花一样。