现在知道哪些外卖是料理包了吧？像老乡鸡、华莱士、德克士这些连锁店用的比较多。肯德基麦当劳的汉堡套餐、必胜客的披萨、塔斯汀的汉堡还有喜家德的酸菜鱼，这些菜基本都是料理包做的。中国烹饪协会大前年调查说，全国60%以上的连锁餐厅都用料理包，特别是那些标准化做的连锁店，为了保证各地口味一致，只能用统一配方的料理包。

为啥这些品牌爱用料理包呢？首先料理包能省成本，比如肯德基做100个汉堡，不用每个都现做，直接加热就行。数据说料理包成本比现做低40%，像华莱士一天卖10万份汉堡，省下的钱够他们开新店了。其次标准化生产能保证味道，比如麦当劳全球每家店汉堡大小重量都一样，全靠料理包控制。中国餐饮协会报告显示，使用料理包的连锁品牌，出餐速度比现做快3倍，顾客排队时间减少50%。不过现在有些品牌开始用半成品，比如老乡鸡前年推出的现炒套餐，用现炒肉代替料理包，价格贵了15%但销量涨了20%。下次点外卖记得看配料表，带“速冻”“预调”字样的基本都是料理包做的。