最近发现现在街头常见的中式快餐其实有具体标准。简单说就是用传统食材做标准化餐食，像包子豆浆油条这些早餐组合，或者盖浇饭炒面这类现做快餐，再加上连锁品牌统一卖。比如真功夫的蒸菜、老乡鸡的砂锅饭、德克士的饭团，还有街边小摊的麻辣烫、盖浇饭都算。

为什么这些算中式快餐呢？首先得看食材和做法，像包子豆浆用的是面粉和豆子这些传统原料，和汉堡薯条区别明显。其次看标准化程度，像乡村基的米饭套餐每天卖20万份，说明他们能稳定出餐。数据显示前年中国中式快餐市场规模达1.2万亿，比2018年涨了65%。再比如连锁品牌数量从2020年的1.2万家增加到前年的1.8万家，说明标准化成功。另外快餐文化里"现做现卖"是关键，像麻辣烫虽然食材杂，但每份都是厨师现场炒制，和西方快餐的预包装不同。看消费场景，上班族午餐、学生课间餐这些高频需求，正好被包子铺、快餐店满足。不过要注意有些地方菜混搭的比如黄焖鸡米饭，虽然用了中式做法，但配米饭和可乐这种西式搭配，也算中西结合的快餐。