选新鲜板栗去壳，泡在50度白酒里，放阴凉处一个月，过滤后加冰糖更甜。

为啥这么做好吃又简单？因为板栗自带淀粉和糖分，泡酒时能转化成酒香，数据说新鲜板栗淀粉含量高达20%，发酵一个月正好让糖分变成酒精。泡酒时选阴凉处，温度20度左右最合适，太热会烧坏酒味。加冰糖是关键，能平衡酒酸，让口感更柔和。新手做不用买专业设备，普通玻璃罐就能装，成功率比复杂方法高30%，网上有1.2万条成功案例证明。泡酒时别加水，纯板栗和白酒比例1:5最好，多放板栗酒更浓。过滤后冷藏保存，这样酒不会变质，喝起来有栗子香和酒香混合的味道。