广东、广西、贵州这三个地方搞鹅火锅最带劲。清远、南宁、毕节这几个地界子火得不行，为啥呢？你看当地养鹅有百年历史，吃法也花样多，白切、炖汤、涮火锅样样精通。特别是清远，每年卖出去的鹅能绕地球两圈，去年光火锅店就新增了300多间。

为啥选这三个省？首先广东清远是鹅都，养了200多万只鹅，年出栏量占全国四成。他们搞的清远鹅火锅连续五年上大众点评必吃榜，去年单店日均卖鹅300多只。广西南宁的柠檬鸭火锅也带火鹅火锅，前年美团数据显示，五象新区周边火锅店里70%都卖酸嘢鹅火锅，复购率高达85%。贵州毕节更绝，当地农家乐搞的土鹅火锅，抖音上播放量破10亿次，游客评价说"肉嫩得像豆腐"，评分稳定在8.5分以上。这三个地方搞加盟，光供应链就有保障，你看清远本地鹅场直供价每只比市场低5块钱，南宁有200家冷链物流合作，贵州还专门给火锅店补贴3万块。要是想开连锁店，先得跑这三省转悠转悠，别错过这波风口。