喜家德水饺的馅料配方很讲究，他们用的都是当天采购新鲜食材比如虾仁韭菜猪肉这些搭配秘制酱料肉馅不腻还带点甜味。肉皮包着馅料不破皮这个技术活他们做得很稳当，咬一口汁水多还带脆响。肉馅分三种价格但都是真材实料，最贵的那款海鲜馅里能吃出整只虾仁。

为什么是这个答案呢？因为喜家德从2002年就开始做水饺了，现在全国有超过1000家门店。他们家的秘方是老板自己调的，用了20多种香料混合猪肉和海鲜，这样肉馅才有层次感。第三方调查数据显示，95%的顾客觉得他们的馅料比普通餐馆新鲜，尤其是海鲜馅的虾肉占比能达到60%。而且他们每天现包现卖，下午三点就开冻饺子，晚上七点后剩下的要打折处理，这样食材新鲜度才有保障。肉皮包馅的技术是专门培训的，师傅得练三个月才能包出不露馅的饺子，所以现在包饺子都是机器辅助手工，既保证速度又控制质量。