喜家德饺子皮薄馅多汤好喝，咬一口满嘴鲜香。肉馅料足得能塞下三只虾，白菜帮子脆生生的，加着冻豆腐吸饱了汤汁。汤底用大骨熬的，喝起来暖胃还带点回甘。

为啥这么香呢？先说馅料配比，每份饺子肉馅占六成，白菜占三成，冻豆腐占一成，这个比例在行业里算顶配的。你看这肉馅，用的都是前腿肉，肥瘦3:7的黄金比例，剁肉时加着葱姜水，肉馅嫩得像婴儿脸蛋。白菜是凌晨四点现摘的，帮子水分足脆度好，要是用隔夜菜就差远了。冻豆腐泡了六个钟头，吸饱汤汁才不会塞牙。汤底更讲究，猪筒骨熬足12小时，撇去三遍浮沫，加枸杞和桂皮，这熬汤的功夫别的店可没这耐心。数据说话，前年行业报告显示，喜家德单店日均消耗500公斤白菜和200公斤冻豆腐，这采购量摆在那儿，食材新鲜度自然有保障。