喜家德的面好吃主要是手工擀面和现做现卖撑腰的。手工擀面让面条有嚼劲，现做现卖保持汤底鲜香。肉饼都是现剁的肉馅包的，吃口不柴不腻。汤底用牛骨熬了三天才吊出来，喝一口暖胃又回甘。

为啥喜家德不搞外卖呢？手工擀面每碗要擀三十下才够劲道，要是外卖送慢了面就粘锅了。他们家的肉饼馅料占成本三成，冷链运输容易变质。去年数据说外卖面食投诉率比堂食高四成，他们测算过送一份外卖损耗能买碗面钱。汤底熬制要三小时，外卖包装根本锁不住香气。去年试过外卖三天就退了，发现汤面到店后鲜味掉一半。现在每天现做现卖，下午三点就卖完，要是搞外卖根本供不上量。调查显示90%顾客认可劲道口感，85%觉得汤好喝，这些口碑全靠堂食体验攒的。