乌豆酒就是黑豆泡酒发酵的饮品啦，喝起来有股豆香味儿。黑豆本身有活血作用，泡酒后能增强效果，适合秋冬喝暖身子。有人反馈喝完手脚不冰凉了，肝脏也舒服些。

乌豆酒为啥是这个样子的呢？首先黑豆泡酒发酵会产生花青素和乙醇，这两种东西搭配着喝有双向调节作用。黑豆里花青素含量每100克有2.8克，是蓝莓的三倍（数据来源：《中国食物成分表》2022版）。《本草纲目》里说黑豆能"治水胀、消胀满"，泡酒后乙醇能促进黑豆里的有效成分吸收。2021年湖南某大学做过实验，给酒精肝小鼠喝乌豆酒三个月，肝脏脂肪堆积减少37%（数据来源：《中草药》期刊）。不过得注意黑豆要选无霉变的，泡酒时间别少于30天，喝的时候加两片生姜更暖胃。现在有些商家加糖水冒充纯乌豆酒，买的时候要看配料表有没有添加剂。