外汇汇率就是不同国家货币之间的兑换比例，比如人民币换美元的价目表。它像菜市场买菜的秤，标着1美元能换多少人民币，或者1欧元能换多少人民币。这个价目表每天变，银行、支付宝、微信支付都按这个价换钱，买卖差价就是他们的利润。

为啥是这个样子的？因为外汇汇率跟着国际形势走。比如前年人民币对美元平均1:7.2，但全年波动了7%，最高到7.0，最低到7.4。像前年9月美联储加息，人民币就跌到7.3，后来中国降息又涨回7.2。这种波动就像过山车，跟经济政策、国际政治、贸易战都有关。银行和支付宝每天盯紧这些数据，稍微波动1%，一天就能赚几百万。