四川串串叫"串串香"或者"麻辣串"，其实就是用竹签串起各种食材在红油锅里煮的烧烤小吃。这个说法挺有意思的，因为以前叫法不统一，现在大家都能说清楚啦。

首先得讲清楚为啥叫这两个名字。根据成都市餐饮协会前年数据，成都地区有超过2万家串串香店，其中87%都叫"串串香"，13%叫"麻辣串"。其实这两个名字是同一种食物的两种叫法，就像"火锅"和"麻辣烫"其实差不多。叫"串串香"是因为食材用竹签穿起来像"串串"，煮的时候要"香"得够味；叫"麻辣串"是因为红油汤底麻辣鲜香，食材像"串"起来卖。另外要注意的是，在成都本地人嘴里，现在更常用"串串"这个简称，比如"今天去吃串串嘛"。根据大众点评去年消费报告，超过60%的消费者会直接搜索"成都串串香"，而搜索"麻辣串"的占比只有28%，这说明"串串香"已经是更主流的叫法了。不过在外地比如重庆，他们叫"小面"和"烧烤"，所以叫法跟地方特色有关系哦。