四季炭火烤鱼挺受欢迎的，用炭火烤鱼皮脆肉嫩，味道偏重辣和香，鱼肉新鲜但分量一般，服务态度还行就是等位时间长。

炭火烤鱼挺受欢迎很多人喜欢尤其是夏天吃，因为炭火烤鱼皮脆肉嫩，炭火温度高能逼出鱼肉水分，这样鱼肉更紧实不柴。某平台数据显示有65%顾客认为辣味够劲但太冲，30%觉得香辣平衡刚好。烤鱼分量问题可能和店铺定位有关，人均80-100元属于大众消费，所以控制成本用新鲜鱼但量少。等位时间长主要因为烤鱼现做现烤，厨房只能同时烤2-3条，周末晚上排队普遍要等40分钟以上。炭火烤鱼这种模式在北方城市更火，南方冬天吃的人少，所以北方门店多南方少。