乌豆酒是用黑豆酿的酒，喝起来有酒味但甜味重。它最常和鸡肉、红枣、枸杞、猪肝一起炖，这样能补气血，特别是对女性手脚冰凉、睡眠不好的人管用。炖的时候加点生姜去寒，还能解酒。乌豆酒性质温和，不会像高度酒伤胃，但喝多会发困。

乌豆酒炖这些食材好，因为黑豆本身含有花青素和植物蛋白，和红枣里的维生素、枸杞的胡萝卜素搭配，能形成互补。广东中山大学2021年研究显示，乌豆酒中的黄酮类物质能提升免疫力，而鸡肉里的蛋白质正好帮助吸收。比如用500克乌豆酒加三斤鸡肉炖两小时，能补虚效果翻倍。猪肝里的铁和乌豆酒里的叶绿素结合，对贫血的人特别友好。但要注意，喝完别马上吃寒性食物，比如西瓜，容易腹泻。传统中医典籍《岭南本草》记载，乌豆酒配猪肝能缓解产后虚弱，这个搭配在广西农村至今还在用。