回老家开粉店得先看本地人爱吃什么粉。比如在湖南老家，米粉销量日均超万碗，但要是开在北方城市，可能没人吃。得先调查附近三公里内有没有同行，如果已经有三家以上粉店，最好别跟风。成本方面，小店面月租别超过五千，人工两个帮工加自己，总开销控制在两万以内最稳当。

选在老家附近有三大优势。第一是租金便宜，比如县城商业街铺面月租三百到一千五不等，比省城低四成。第二是人熟好招人，老家亲戚朋友愿意帮忙，省下招工费。第三是复购率高，调查发现老家粉店回头客占七成，因为大家认得老板和口味。数据支持：前年美团显示，三四线城市小吃店倒闭率比一线城市低18%，但日均销量低于省城店30%。要是做特色粉，比如加酸豆角或腊肉，客单价能涨两块，月流水从十万到十五万没问题。但得注意别学网红店搞装修，老式桌椅更招回头客。