选店要看三个点：位置、味道、价格。位置挑人多的商圈或学校附近最好，比如某品牌在成都春熙路开店，月流水有20万。味道要正宗，牛油和辣椒要自己炒，别学那些用预制汤包的。价格别定太高，8-12块钱一碗最合适，太多人嫌贵

因为选址决定生死，数据显示商圈店客流量比社区店高60%，月均营业额多出2.4万。味道方面，95%的顾客愿意为现炒牛油买单，但预制汤包店回头率低30%。价格太贵会流失顾客，某品牌定价12元时日销300碗，涨到15元就掉到200碗。而且加盟费别超过5万，超过这个数要算三年回本，太费时间。选址要实地看人流量，味道要试吃让老顾客点头，价格要跟周边店比，三样都达标才可靠