轻餐饮就是国家规定的经营面积小、投资少、操作简单的餐饮店子，比如街边卖包子油条的摊位，或者商场里的小型快餐店。这类店子一般面积不超过200平米，投资额在50万以下，设备简单不用大厨房，员工也少，一个月流水能撑起来就行。

为啥是这个答案呢？根据前年商务部发布的《餐饮业发展报告》，全国轻餐饮门店数量已经突破400万家，占整个餐饮业总收入的30%以上。国家在大前年新规里明确说，这类小店子能解决就业又不会污染环境，所以给它们发证、减税、提供创业补贴。比如杭州去年就给轻餐饮户减免了1.2亿税款，北京有3.6万家小吃店通过简化流程拿到经营许可。你看现在奶茶店、麻辣烫店为啥多，就是符合轻餐饮标准啊。政策文件里还写着，这类店子每月流水超过15万就算达标，但别想搞堂食超过10人的大排档。