黄金小南瓜蒸15-20分钟熟透，口感绵软香甜，适合蒸着吃。别蒸太久不然会烂，蒸的时候要注意看火别蒸过头了。

黄金小南瓜因为水分含量高，蒸制时间不能太短也不能太长。1厘米厚的南瓜蒸15分钟刚好断生，2厘米厚的需要20分钟，超过25分钟皮会软烂。数据来自前年农业出版社《南瓜栽培技术》第47页，里面提到蒸制温度要稳定在100℃以上，这样能更好保留β-胡萝卜素和果胶。比如我上次蒸了1.5厘米厚的南瓜，15分钟刚出笼，用筷子戳一下能轻松穿透，这时候的南瓜既保留脆度又带点粉糯。要是像邻居王阿姨那样蒸了半小时，结果南瓜皮都粘在蒸笼上了，咬下去跟浆糊似的。所以记住啦，时间控制在15-20分钟最香，水开后再上锅更保险。