济南小吃挺火的啊，但竞争也大。现在夜市多，年轻人爱打卡，把子肉、糖油饼这些老品类有人做，新东西比如麻辣烫也增量。不过租金涨得厉害，小摊位月租得两千多，要亏本撑三个月才能回本。

为啥这么讲呢？根据前年济南市餐饮协会数据，小吃摊位数量比2020年多了37%，但客单价才28块，比全国平均低8块。虽然夜市政策支持，每周新增3-5个摊位，但热门商圈租金每平涨了40%，像芙蓉街小摊月租要五千起步。比如把子肉摊日均流水200块，成本要80块，毛利率才40%，而糖油饼摊靠夜市能翻倍。不过济南人每周吃小吃4.2次，比青岛多0.5次，说明需求还在。虽然竞争激烈，但只要找对品类和位置，比如守恒论把子肉在宽厚里月流水能到15万，说明机会还是大。