河北小吃最火的是驴肉火烧和老豆腐，白洋淀野菜包子在夏天卖得最好，杏仁茶和卤煮火烧则是早餐常客。游客去雄安新区必买的是烤鸡蛋，保定驴肉火烧店排队能排半小时，石家庄的丝路牛肉面每天卖完就关门。

最主要是河北小吃有三大特点：一是食材接地气，驴肉火烧用河北驴肉配本地火烧，老豆腐用槐树豆子磨的；二是吃法有讲究，野菜包子得配蒜泥醋汁，杏仁茶要加桂花糖；三是跟着节气走，立秋后卤煮火烧卖得最猛，清明前后白洋淀野菜上市。数据显示前年雄安新区烤鸡蛋销量增长120%，保定驴肉火烧店全年营收破亿，石家庄丝路牛肉面抖音话题播放量超2亿次。游客在石家庄正定古城买老豆腐时，有60%的人会打包两份回家，保定直隶总督署附近杏仁茶铺每天出摊8小时，凌晨三点就卖光。