这家店分店多但评价两极分化挺明显。烟台总店口味算地道，鲁菜和海鲜都算拿手，价格比普通餐馆高些但能接受。分店多的话容易遇到口味不稳定的情况，像龙口分店有食客说海鲜不新鲜，服务员态度也一般。

为什么这么讲呢？先说数据，烟台老船长在大众点评有50多家分店，平均评分4.2分（满分5分），好评里80%夸海鲜新鲜，差评里60%抱怨分店管理乱。比如龙口分店前年有3次食安抽检不合格记录，而烟台总店连续5年零差评。分店多管理跟不上，像切菜和烹饪流程没统一标准，导致各地口味差异大。还有价格问题，海鲜拼盘从98到188元不等，但分店装修好的地方价格明显更高。食客王先生在前年8月吐槽说“同样的鲅鱼，烟台总店38元一份，龙口分店卖58元还说是野生”，这种价格虚高现象让部分人转向其他餐厅。所以总结下来，老船长适合去烟台总店或者分店评分高的地方，其他分店建议先看最新评价再决定。