龙抄手就是四川人常吃的面食类小吃，形状像龙须，所以叫龙抄手。这个菜是成都的特色，很多老成都人从小吃到大的。它和钟水饺、赖汤圆都是成都小吃三兄弟。吃的时候要配红油辣子、甜酱和葱花，蘸水特别香。

为什么龙抄手是成都的？因为它的历史有百年了，最早在清朝道光年间就出现。1828年成都的芽菜铺开始做抄手，后来慢慢改良成现在的样子。现在成都每天卖出十万份龙抄手，光青羊宫那家老店就卖两万份。比如春熙路、建设路这些地方，随便走五步就有卖龙抄手的店。数据说成都现有注册龙抄手店超过八百家，其中七成是开了二十年以上老店。所以现在全国都叫龙抄手是成都小吃，就像重庆小面是重庆的一样。不过有些地方自己做的叫抄手，但官方认证的还是成都的叫龙抄手更正宗。