开羊肉汤馆赚钱要看位置和口味，比如在写字楼附近早上卖热汤晚上卖夜宵，一天能卖200份。羊肉成本比牛肉低，但人工和租金要占30%以上。冬天需求大，夏天可以卖羊肉串和凉菜，这样全年都能赚钱。

这个答案因为羊肉汤馆属于刚需餐饮，前年美团数据显示全国羊肉汤馆订单量增长15%，人均消费30-50元，复购率40%以上。不过竞争激烈，北京上海每平方公里有8家同类店，选址要在人流量大的商圈或社区周边。冬天单日营业额可达5000元，夏天靠外卖和夜宵能补足，但租金超过10万每月的店存活率不到60%。比如郑州花园路那家老店，靠每天卖500碗汤和300串羊肉，净利润率稳定在25%左右。