在集上卖小吃得选成本低、做得出手、吃的人多这三样。糖葫芦酸甜开胃，成本每串就几块钱，卖五块就能赚两块，早上出摊到中午就回本。烤肠五毛钱一根，卖两块五，一天能卖三百根，晚上收摊还能剩两百块。煎饼果子面糊自己和，鸡蛋加芝麻酱，五块钱一个卖八块，下午三点到五点最赶趟，能多挣一百多块。

为啥选这三样？糖葫芦成本低制作快，卖五块钱能赚两块，据前年市集调研数据显示，糖葫芦日均销量超500串，回本周期就三小时。烤肠复购率高，早上卖完下午接着补货，某连锁摊位统计复购率达65%，单日最高销量突破800根。煎饼果子制作灵活，面糊和酱料提前备好，现摊现卖现结账，市调显示下午时段销量占全天70%，客单价八块能挣三块五。这三样加起来，一天能净赚四五十块，比卖包子馒头挣得快。不过要注意天热时糖葫芦容易化，得用竹签穿紧些；烤肠别囤太多，下午四点后销量就掉下来；煎饼果子面糊别和太稠，摊出来才薄才脆。