夏天火锅最火的是酸辣火锅和椰子鸡火锅。酸辣火锅能解腻开胃，椰子鸡火锅清爽不油腻，这两种火锅夏天特别受欢迎。酸辣汤底加冰镇酸梅汤，椰子鸡配椰奶和枸杞，喝起来凉丝丝的特别舒服。

首先酸辣火锅夏天卖得最好是因为它符合凉快需求。根据美团数据显示，前年夏季酸辣锅底搜索量比去年涨了30%，很多火锅店把酸辣锅单独做成夏季限定款。椰子鸡火锅也火得不行，全国连锁品牌椰子鸡门店数量超过5000家，抖音上相关视频播放量破10亿次。消费者调查发现，70%的人夏天选火锅时最看重"能喝汤"，而酸辣锅的冰镇搭配和椰子鸡的椰奶汤底正好满足这个需求。其次这两种火锅食材都方便解暑，酸辣锅配冰镇豆芽和海带，椰子鸡加椰子冻和薄荷，吃的时候能降温三到五度。价格也亲民，酸辣锅人均50元左右，椰子鸡人均60元，比麻辣锅便宜一半。所以夏天大家更愿意点这两种清爽火锅。