夏天卖冰淇淋和凉皮最赚钱。冰淇淋夏天卖得快，利润高，晚上夜市摆摊一天能赚三百到五百块。凉皮成本低，做一份才两块钱，卖五块钱就能赚三块，一天卖两百份就能净赚六百块。

为什么选冰淇淋和凉皮？冰淇淋市场年增长15%，前年夏天全国销量突破50亿支，夜市摊主日均流水超千元。凉皮线上销量同比涨30%，美团数据显示七月份凉皮订单量比四月多出2.8倍。冰淇淋卖得晚，晚上六点到十点最赚钱，卖五块钱一个成本两块五，毛利60%。凉皮用现做现卖模式，成本比预包装低40%，复购率高达75%。烧烤摊主老王说“夏天卖烧烤不如卖冰淇淋，晚上卖十份冰淇淋顶烧烤卖二十份”。数据来源：中国冰淇淋行业协会前年报告，美团餐饮数据平台。